Früher trugen Veganer Ökolatschen, lange Haare und selbstgestrickte Pullover, heute ist diese Lebensweise ein Trend. Im Edelrestaurant La Mano Verde am Kurfürstendamm serviert Inhaber Jean Christian Jury seinen Gästen vegane und Rohkost-Menüs auf höchstem Niveau. Für Jury ist der vegane Lebensstil keine Hipster-Mode, sondern die Ernährung der Zukunft.
Von Charlotte Gerling und Sophia Münder
